Inspiraction

En ce jour d'anniversaire de la création de l'UNESCO (1945), j'ai découvert un film qui, ça ne tient qu'à moi, pourrait être classé comme patrimoine naturel** de l'humanité.  Un documentaire exhausteur de goût : Le Sel de la Terre.  C'est l'histoire d'un photographe brésilien qui témoigne par ses clichés spectaculaires des plus grandes pauvretés, famines, exodes, et catastrophes de la fin du XXème siècle...  Un voyage fort en émotions en Amérique du Sud, au Sahel, en Ethiopie, au Rwanda, au Congo, en Ex-Yougoslavie, au Koweït...et dans d'autres contrées reculées. Des tragédies sur papier glacé, des pages de l'histoire où la guerre semble tout anéantir.  Les images choquent et présentent une incroyable beauté: une recherche de paix que le photographe aventurier qui a côtoyé la misère du monde trouve dans la renaissance de la nature. Un enchaînement d'images qui ne vous laissera pas indifférent, vous fera oublié vite vos souc...

Faim de changement ? Savez-vous que la majorité de nos problèmes de santé (cancers du coeur, de la prostate, du sein) proviennent de notre alimentation ? Saviez-vous que  les nutriments provenant des légumes/fruits/céréales complètes et graines (cultivés naturellement) réduisent  les cancers et  la fatigue  ( et apportent de l'oxyde nitrique qui est un vasodilatateur très important pendant l'effort) . Saviez-vous que l'industrie de la viande et des produits laitiers est une cause majeure de pollution aujourd'hui (18% des gaz à effet de serre + déforestation + pollution des sols) ? Et que plus de 3/4 de la consommation mondiale de céréales (maïs, avoine, orge) est destiné au bétail (nourri également d'anti-biotiques) ? Une petite proportion de ces terres seraient largement suffisantes pour éradiquer la faim dans le monde. Bref, le choix de nos aliments a toute son importance... Plus il y aura de prise de conscience et de ...

J'ai décidé de mener l'enquête et de trouver des endroits qui proposent le vrai goût d'aliments sains, vitaminés, respectueux de l'humain et de la planète. Ces café/restaurants bio locaux, éco-friendly, végétariens sont rares mais ils existent et sont de plus très conviviaux. - Life Un restaurant/brunch/bar écolo et social. Une bibliothèque de livres bons pour l'esprit à disposition. Une épicerie commerce équitable et bio. Des jus frais qui vous donnent la pêche. Des salades aux ingrédients énergisants (graines, pousses, hummus...). Des desserts chocolatés à tomber par terre. Le tout très savoureux sur des tables en bois brut.  - Mana Un slow fast-food. Roulés libanais, salades, soupes, jus frais, truffes/mendiants chocolatés. Du bon, du goûteux et du rassasiant. Une ambiance zen, de l'eau servie en fontaine à disposition, du tri, du recyclage, des emballages écologiques, un partenariat avec une ferme bio locale. Le concept est très bien pens...